台北南京東路小資午餐 @ 張其錚的喵窩部落格

很多外地朋友前來台北洽公，到南京東路、松江路、林森北路、中山北路這一區商辦地帶，刻板印象總覺得吃頓午餐恐怕所費不貲，要不然只好在騎樓邊匆匆買個便當，到附近公園狼吞虎嚥「野餐」了事，似乎有點兒狼狽，又覺得委屈自己。其實你用心找找，還是能有所斬獲，而且花小錢大享受，顛覆你的原有認知。謹此介紹兩家餐館，下次你來這個「金融圈超級戰區」，就不怕沒有更多選擇性了。

先說好，介紹前頭的這一家，除了好吃，還真的便宜到快掉下巴！只是用餐環境比較家常、侷促，午間顧客超多時需要排隊，略顯擁擠混雜，你還可能必須接受與他人併桌；不過也好，你順便邀請人家看你吃相，或者人家邀你看他吃相，互不相欠。至於後頭的這家，用餐環境相對寧靜、價位稍高，但絕對不會讓你驚愕到吃手手，你若會吃手手，完全是因為有不少「隱藏版好康」，既驚喜又超值划算。

第一家位於南京東路二段、靠近新生北路二段的小巷子內，名叫「阿娥水餃」，是許多老饕不願意公開的私房名店，更是本地上班族首選美食之一（下圖）。既然打著「水餃店」名號，重點當然鎖定水餃，至於裡頭其他麵食──諸如紅燒牛肉麵一百元、紅燒乾拌麵九十元、炸醬麵四十元、酸辣麵三十五元這種超值情報，就不必太刻意介紹了；但我必須提醒你：在這種黃金地段，這類漂亮精彩的經典麵食，你真的已經很難找到，而且美味至極，比起餃子更快上桌。若你已經餓到前胸貼後背，叫麵食或許會節省你更多時間──如果你趕時間的話。

不過本次焦點鎖定水餃，我必須耐心等。為什麼會慢呢？原來十顆六十塊錢的飽滿餃子，是師傅們現場包給你看、所得到的成果，因此自然稍慢才能上桌。然而餡內實實在在的絞肉、韮黃與蝦仁，構成午餐最令人感動的協奏曲，真的沒有話說、太精彩了（下圖一、二）！我頭一回吃到會讓我齒頰覺得麻滋滋的好味餃子，一點兒也不誇張。

本文寫於民國一百零九年初。在百物騰貴當下，台北一顆賣六元的餃子，你去問問市場行情，餡裡哪來包蝦仁給你大飽口福？應該是非常非常困難才對。但在「阿娥」，他們真的做到了！且蝦子鮮甜，沒有過多調味，讓你吃出蝦的「自然甘」，還有韮黃獨特氣味；至於搭配的肉餡就不用多說，皆具一定水準，塞得每顆水餃鼓鼓飽飽的，白到晶瑩剔透，令你食指大動。

若稍稍蘸上店內的醬油配辣油混合體，那麼這餃子味道更會大大加分，但切記不要為了貪便宜，把白白的胖餃子皮蘸到皮黃污濁，就很煞風景，你絕對吃不出餡內的絕美滋味，就別怪我沒事先提醒。另外，十顆六十塊錢的餃子，份量還真是誠意感人，女性午餐吃十個恐怕會有點兒撐，但對男士們或許剛剛好，但基本上都算是「肚量很大」的人。

很多饕客吃餃子若不配碗酸辣湯，好似穿了上衣卻不穿褲子那般彆扭。話說「阿娥」的酸辣湯（下圖），二十五元大碗滿意，裡頭肉末、筍絲、豬血、豆腐、胡蘿蔔絲等配料一應俱全，道地外省風味，喝來酸辣交錯，火力全開！裡頭胡椒粉、蔥花與香菜更是「盡忠職守」，幫忙守住那正宗勾芡火候，看似簡單，其實內藏奧義，真的不簡單。

六十塊錢十顆的胖餃子，加上一大碗才二十五元的酸辣湯，一百元有找，保證撐肚快意，叼根牙籤瀟灑走出店門，午後時光活力滿滿，洽公必然更加帶勁！

「阿娥水餃」應該算是庶民版本，畢竟人家也要週休二日，但另一家餐廳則大不相同，它是每天營業。跟「阿娥」最大不同之處，在於它是藏身於飯店裡頭的美食基地。不過，你別以為所有飯店裡的餐廳，都是在華麗裝潢背後，擺出貴森森的咋舌菜單和價格，其實稍稍努力去找，絕對不會要你的命，有時還會從平實價格中，意外撈到寶藏，令你眼睛一亮。如果你偶爾想犒賞自己，午餐來點「低調奢華」又不想花太多錢，「尚品園」是可以考慮的目標。

這家「尚品園」餐廳，位於南京東路三段與建國北路一段口旁，就在「台北有園飯店」(U HOTEL Taipei）二樓（下圖）。該餐廳民國一百零九年初已經先行試營運，二月十二日正式開張，我是鎖定它的「私房好味商業午餐」（該餐廳從早營業到晚，另有早餐、宴席桌菜和超值套餐，以後有機會再介紹），該商業午餐以中式飯食為主，時段是從早上十一點到下午兩點，實際嘗試之後大表肯定，我認為值得推薦給你，不妨一試。

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「尚品園」商業午餐的菜色，截至本文推出時共有六種款式（下圖），以後會視季節、食材、特殊狀況調整，價位大致是一百九十八到兩百四十八元之間，加一成服務費，就算點最貴的，照樣三百元有找。

你或許會問，這種價位在南京東路大街小巷的食堂、餐飲店、咖啡廳商業午餐，都可以看到嘛！比比皆是、有啥稀奇？首先，請看用餐環境，非常舒適典雅（下圖），儘管位於南京東路大馬路旁，二樓窗邊即可向外眺望整個車水馬龍景致，可是完全不吵，可悠閒安靜地享用午餐，聽聽音樂；另外我特別注意到用餐環境，整座餐廳內纖塵不染，地板不黏不滑，連窗檯都擦拭乾淨，餐具雪亮如新，光可鑑人，這是優勢之一。

優勢之二，在於服務。我試過某些餐廳的「商業午餐」，價格雖不貴，但餐點內容不乏馬虎應對，要不然服務人員催促你「最好」改點較貴的套餐、定食或桌菜，把「商業午餐」當成誘餌而已，客人成了大魚或肥羊。然而在「尚品園」裡，服務人員不會推銷高價位餐點，尊重客人選擇，就算你點「商業午餐」，也都抱持同等親切服務態度，毫無「大小眼」感受，就算顧客囉嗦問東問西，服務人員照樣客氣回應，有問必答，面對像我這種不太好應付、故意來踢館測試的「偽奧客」，我都要站起來拍拍手。過關！

優勢之三，在於餐點品質。首先，服務人員引導我和妻子坐定位，先上開水、點餐之後，不是立即端菜上桌，而是「同場加映」意外多出一杯熱騰騰的特調雞湯（下圖，抱歉快被我喝光才想到拍照），是由主廚精心調製，在冷天當中喝一杯，格外暖胃滋補，食慾同步被激發，甚具畫龍點睛之效。

我們各點「鮮嫩香酥雞腿排」與「香甜星蔥爆牛肉」，心想既然價位不貴，大概就是飯菜隨便擺在一盤裡，跟在港式燒臘店或自助餐店吃飯滋味差不多，可是，我想錯了。「尚品園」的「商業午餐」擺盤不馬虎，而且竟然是把菜飯、湯、小菜分盤擺放，用大托盤盛裝，像日式料理一般，是很簡單質樸，卻讓質感整個呈現出來！真有一手（下圖一、二）。當日小菜三碟分裝，煎蛋、泡菜與時蔬精緻呈現，有點兒日式定食的血統，味道卻很中式，而且很到味，非常下飯；至於湯品則推出薑絲冬瓜湯，在濃郁小菜衝擊舌尖之餘，改以清淡小品緩和，主廚顯然有注意顧客用餐時，所可能會面臨的狀況，予以適度調控，這就是用心！

至於米飯，店方說明是來自台東的關山米，我絕對相信；可是你要問我「怎麼吃得出來？」，我坦承沒辦法貼切形容，但至少粒粒分明、帶有白透，且嚼勁中帶著溫和口感，這是我喜歡的東部米。我不是很愛「黏稠到可以去做漿糊」的米，就算乾飯，吃起來硬是不對俺的胃；而「尚品園」的米飯，卻讓我很滿意，總之就是一粒粒較偏「獨立」，不會過度黏到「結球」或「成團」，到了胃裡挺舒服的。順帶一提，若覺得份量不夠，這裡加湯或加飯沒問題，請服務人員代勞即可。

好，那麼主菜味道如何咧？首先說「雞腿排」吧。肉質平實，事先有醃過，卻能充分保留肉品原味，而不被醃料所覆蓋，這是功夫；且表皮酥脆，炸油新鮮，吃進嘴裡不澀不膩，配飯剛剛好，堪稱絕品，對口味偏淡者較為適宜。唯缺點在於儘管有切肉塊，仍然太長、太大，筷子夾起時放入調味碟，無法一次蘸到醬料，同時較難夾取，也不易小口塞入嘴巴，建議主廚不妨再切一橫刀，讓每個雞腿排更小塊，也更容易食用。

「蔥爆牛肉」這邊配菜、湯品與米飯與前款相同。主菜牛肉軟嫩，搭著配角三星蔥，就像施放煙火一樣──牛肉主角才剛「爆」出輪廓架構，三星蔥緊接著使出辛香辣感，在主角周邊散發，圍成一圈圈繽紛光芒，同步噴出牛肉香氣與蔥辛嗆味！不過請放心，不會辣，只要你嚼得稍久一點，就能體會我在說什麼，是一次很有趣的美食經驗。

飯後，隨你自己高興，選擇咖啡，也可加杯果汁（當天供應葡萄柚汁），以及冷熱開水應有盡有（下圖）。通常一般「商業午餐」的附餐飲料雖算在餐費裡頭，但就是斬釘截鐵給你「一杯」，等著你快快付帳；很少店家像「尚品園」如此闊氣供應，而且維持高檔品質，讓你悠閒地進餐，顛覆我對過去「商業午餐」那種叫你「快快吃、快起身、快付帳」的「三快」負面觀感，這次完全一掃而空，進而帶來美好印象。