在我的部落格裡很少寫到「食記」。不可否認，「食記」是個推高瀏覽人次的最佳方法，但我覺得人生有很多事情可談，光鎖定在吃上頭，走遍各地寫一大堆美食，老是引人「體重犯罪」，那未免也太不道德了！加上可能會有網友質疑「你是不是收了人家好處？」，因此，除非是偶然碰到很特殊、很罕見、很有趣，或者讓人眼睛一亮的特色餐廳，值得介紹一番，否則還不見得要推薦給你，況且我從不收人家廣告費，就事論事，至少保持第三方持平公正立場。
倒是要特別介紹一家餐廳，那的確很特別，因為它是軍方機構轉型的「暴肥」（Buffet）餐廳，很難得吧！不過你別以為是台北國軍英雄館的百元早餐，那家餐廳早在民國97年，我就已經體驗並介紹過了，算是元老，意外的是後頭媒體拚命大肆宣傳，始料未及。至於這家軍中餐廳，不但菜餚多元、價格更是嚇死人的便宜！在百物騰貴的社會環境裡，你只需平日午、晚餐200元；假日午、晚餐280元（含5%稅後，總價各為210元與294元）吃遍軍中功夫菜，而且人家很有誠意不斷變換菜餚、大約50道（個人算術極差，可能不夠精確）南北美食隨時上桌，任你吃、任你喝，還有什麼比這個更滿足？
注意喔，價格「二」字頭的「暴肥」餐廳，你現在走遍全台灣，大概已經很難找得到幾家了。
話說這家由海軍軍官俱樂部轉型的「碧海山莊」，就位在台北大直北安路央廣隔壁，從牌樓進入，人家老早一路插旗告訴你「快來快來」（最上圖），管你什麼軍人身分還是平民百姓，也沒人要你掏出身分證仔細盤查，你從左邊宴會廳進入前往地下室就對了（下圖）。山莊另有各個不同的宴會廳，匯集川、湘、粵等各式佳餚及點心，可惜不在本篇鎖定範圍。
因為怕人多，所以建議你先訂位，畢竟有訂位的先帶位，享受大爺尊榮，不過要先繳錢，而且有可能必須和他人併桌，是較為美中不足之處（下圖，才開餐第一分鐘，所以看起來人很少，但十分鐘後簡直滿坑滿谷啊！）。但，那不是重點，重點是當你坐定後，環境整潔、餐具雪亮，再看擺盤菜餚，雖不若大飯店那般浮華氣派，卻是樸實中帶著豪爽，就像軍中吃「滿漢全席」---滿桌都是彪形大漢一樣，菜餚不怕你吃，只怕你不來吃！更讓人感動的是，彷彿回到服役時，伙房老士官長挽起袖子，兩手叉腰，扯開嗓門吆喝「開飯啦」那般溫馨，味道更重現軍中老師傅風味，但也因為有年輕廚師新血加入，故整體菜餚也增添不少時代元素，算是穿梭古今，與時俱進。
我是星期六中午前往，故為假日收費，主菜比平日稍多，大約是八道（以下系列圖示），但你別要我一道道給數出來，其實也不止八道啦！因為每隔一段時間，廚房又端出新的料理，讓人驚喜，像是滷豬腳、奶油焗烤白菜、海鮮燉蛋等等，道道都是精心調製，份量十足，對我這種好胃口的人來說，自然不會放過。讓人高興的是，有個饕客說，你這次來和上次來，菜色幾乎不會完全相同，因為廚師根據食材內容，不斷創新變化，完全體現軍中苦幹實幹、真誠踏實本色。
喔，對了，如果當天菜單有滷豬腳（下圖），那你可以去買彩券啦！滷豬腳向來是該餐廳招牌菜色，只要一端上桌盤，特別是上了年紀的長輩，通通蜂擁而上、大快朵頤，據說是對關節、骨頭大有助益；年輕小姐別怕豬腳太肥會讓妳感到噁心，裡頭膠原蛋白對美容效果特佳，況且吃起來滑嫩香Q，極受歡迎，很快就會被掃光光，若動作稍慢，你只有啃骨頭的份兒。
主菜區旁連結的是小櫃臺區，當天有刈包（下圖，右側），可以自行打開蒸籠取出刈包，隨人喜好將香菜、花生粉、梅干扣肉給夾進去。一旁則有素菜數道，方便茹素者取用（下圖，左側）。
中式小菜區就熱鬧了。喜歡清粥小菜者，這裡的地瓜稀飯真的好吃！加上多道醬瓜、土豆、泡菜、壽司配菜（下圖一），我看後頭老人家滿意地頻頻讚嘆。一旁當天甜湯是紅豆湯，不會死甜，滿口清香，倒是沒吃到當年在軍中常吃的綠豆稀飯，稍稍失落一下。至於小饅頭、燒賣、小籠包等點心，以及大腸麵線（下圖二），我個人是覺得跟外頭吃的味道差不多，就不再多做著墨了；倒是大腸麵線鍋旁準備了辣醬、黑醋調味料，相當貼心。最左邊的當日湯品是貢丸湯，這點就要大大讚揚一番，因為我吃不出那貢丸到底是外頭買現成或餐廳自製，總之，那是我沒吃過的香味口感，且熬出的大骨湯應該沒有味精摻入，所以我到了下午都不覺得口渴，也沒頭疼，可資證明。
白飯區常被人忽略（下圖），特別是大大的保溫鍋杵在那兒，很多人都不會注意，不過這裡頭隱藏了美味，就是一旁黑鍋滷肉飯和木鍋雞絲飯。你到「碧海」如果只吃自助餐的菜，忘記品嚐這兩道，那就虧大啦！因為它的滷肉燥，我自己覺得應可排入全台前二十名，而且添了白飯澆上滷肉燥，記得要把湯杓搖動一下，好撈個沉入鍋底的滷蛋，放進飯裡，那可真是人間美味啊！隔壁是雞絲飯，一旁醬汁，老闆也貼心加熱，嚐來不油不燥，溫潤可口。
至於水果甜點區（下圖一），讓我想起民國75年在成功嶺受大專寒訓時，因為莒光日作文競賽第一名，受總部表揚參加餐會，五菜一湯外加水果，採取自助式，水果擺盤就是這模樣。「碧海」這裡水果承襲「軍中款式」，同樣平實，沒有雕花，吃起來就是清甜，後來還有鳳梨切盤，也是甜到要加開水吃，品質超高！要聲明的是，人家可沒有用水果罐頭充數，實實在在新鮮上桌。至於甜點，應該不算是「碧海」主打，但盤子裡準備台式馬卡龍、瑞士捲蛋糕、椰子塔、杏仁蛋糕、杯子蛋糕等（下圖二），依然讓人感覺好幸福，品質不錯喔！我看很多小娃兒津津有味地吃著，也就不吵不鬧了。
最後有個好玩場景，是它的飲料區。人家五星級Buffet是數種現打果汁或濃縮還原飲料，用個玻璃櫃子不斷「噴發」，製造視覺噱頭效果，並有咖啡機隨時可供按鈕，即能享受香醇美味；但這裡的飲料就只有兩種，很簡單，一是紅茶，一是熱咖啡，用兩個保溫大桶，一左一右，像個門神，「穩重」地站在門旁，就像咱們戶外辦活動時用的設備，蠻滑稽逗趣的（下圖）。當然啦，味道無法與大飯店專人調製的飲品，或者是機器研磨的相比，咖啡較偏「三合一」平實風味，紅茶則屬普通，可是皆有一定水準，起碼喝起來不澀不苦，還能回甘。
我可以感受那種樸實勤奮作風，老闆誠意已足，加上服務人員非常親切，才一吃完，就迅速上前收盤子，如有任何問題詢問，馬上提供解答，在心中立刻狂拉分數，印象很好。
每家餐廳都有它的優缺，但這家「碧海」除了離我家較遠、必要時須併桌之外，還真讓人找不到有什麼好挑剔的，我就是喜歡樸實、乾淨、整齊，而且還能回味過去軍中伙房士官長的拿手好菜，價格又如此「嚇人」的便宜，無怪乎很多顧客才剛吃完，才剛踏出餐廳，又急著回頭拿櫃臺上的名片，準備下次訂位再來。
「碧海」過去接待不少陸客團，所以「經國美食」成了主打強項，如今陸客銳減，餐廳也不得不轉型求生。我中午十一點前就抵達餐廳，在他們準備過程中，默默觀察他們集合、討論、動作，看似忙亂，卻是有序，沒有大呼小叫，不會碰撞抱怨，每個人都各司其職，好像快來不及了，卻在最後一秒準時完備開餐，這是我所喜愛的軍中紀律和風格；儘管工作人員不見得都當過兵，可是那種明快氛圍，我堅信優質傳統是確實有被延續下來的。
最後，相信有人仍會懷疑「兩百塊錢吃不到好料啦！」，可要請你打破這種錯誤的刻板印象。儘管這是開幕特惠價，以後價格如何調整暫時未知，但至少高檔品質、美味料理，我全都吃到了！所以，不用懷疑，絕對吃得到好料，只是動作要快而已。
（本部落格非商業取向，恕不提供店家聯絡方式，請上網查詢。文中敘述消費細節等資訊，可能隨時間推移而有所出入，此處不會主動更新，仍以店家最新公告為準，若有需求，建議主動聯繫為宜。至於用餐過程感受，隨各人不同，本文謹就自身之體驗作一描述，不代表所有人皆如此，但歡迎各位發表看法。）
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