讓格主說幾句!
各位格友,歡迎前來「張其錚的喵窩部落格」。這個部落格從民國95年2月起,於雅虎奇摩開始經營,到落腳痞客邦至今已超過12年時間,始終默默耕耘,堅持原創,將人生中喜怒哀樂忠實傳遞。每一位訪客,如果您喜愛這裡,或者有任何意見,都歡迎隨時留言,謹此萬分感謝支持與愛護。

1060325碧海山莊1  

 

在我的部落格裡很少寫到「食記」。不可否認,「食記」是個推高瀏覽人次的最佳方法,但我覺得人生有很多事情可談,光鎖定在吃上頭,走遍各地寫一大堆美食,老是引人「體重犯罪」,那未免也太不道德了!加上可能會有網友質疑「你是不是收了人家好處?」,因此,除非是偶然碰到很特殊、很罕見、很有趣,或者讓人眼睛一亮的特色餐廳,值得介紹一番,否則還不見得要推薦給你,況且我從不收人家廣告費,就事論事,至少保持第三方持平公正立場。

 

倒是要特別介紹一家餐廳,那的確很特別,因為它是軍方機構轉型的「暴肥」(Buffet)餐廳,很難得吧!不過你別以為是台北國軍英雄館的百元早餐,那家餐廳早在民國97年,我就已經體驗並介紹過了,算是元老,意外的是後頭媒體拚命大肆宣傳,始料未及。至於這家軍中餐廳,不但菜餚多元、價格更是嚇死人的便宜!在百物騰貴的社會環境裡,你只需平日午、晚餐200元假日午、晚餐280元含5%稅後,總價各為210元與294元)吃遍軍中功夫菜,而且人家很有誠意不斷變換菜餚、大約50道(個人算術極差,可能不夠精確)南北美食隨時上桌,任你吃、任你喝,還有什麼比這個更滿足?

 

注意喔,價格「」字頭的「暴肥」餐廳,你現在走遍全台灣,大概已經很難找得到幾家了。

 

話說這家由海軍軍官俱樂部轉型的「碧海山莊」,就位在台北大直北安路央廣隔壁,從牌樓進入,人家老早一路插旗告訴你「快來快來」(最上圖),管你什麼軍人身分還是平民百姓,也沒人要你掏出身分證仔細盤查,你從左邊宴會廳進入前往地下室就對了(下圖)。山莊另有各個不同的宴會廳,匯集川、湘、粵等各式佳餚及點心,可惜不在本篇鎖定範圍。

 

1060325碧海山莊2A   

 

因為怕人多,所以建議你先訂位,畢竟有訂位的先帶位,享受大爺尊榮,不過要先繳錢,而且有可能必須和他人併桌,是較為美中不足之處(下圖,才開餐第一分鐘,所以看起來人很少,但十分鐘後簡直滿坑滿谷啊!)。但,那不是重點,重點是當你坐定後,環境整潔、餐具雪亮,再看擺盤菜餚,雖不若大飯店那般浮華氣派,卻是樸實中帶著豪爽,就像軍中吃「滿漢全席」---滿桌都是彪形大漢一樣,菜餚不怕你吃,只怕你不來吃!更讓人感動的是,彷彿回到服役時,伙房老士官長挽起袖子,兩手叉腰,扯開嗓門吆喝「開飯啦」那般溫馨,味道更重現軍中老師傅風味,但也因為有年輕廚師新血加入,故整體菜餚也增添不少時代元素,算是穿梭古今,與時俱進。

 

 1060325碧海山莊27  

 

我是星期六中午前往,故為假日收費,主菜比平日稍多,大約是八道(以下系列圖示),但你別要我一道道給數出來,其實也不止八道啦!因為每隔一段時間,廚房又端出新的料理,讓人驚喜,像是滷豬腳、奶油焗烤白菜、海鮮燉蛋等等,道道都是精心調製,份量十足,對我這種好胃口的人來說,自然不會放過。讓人高興的是,有個饕客說,你這次來和上次來,菜色幾乎不會完全相同,因為廚師根據食材內容,不斷創新變化,完全體現軍中苦幹實幹、真誠踏實本色。

 

 1060325碧海山莊13  

1060325碧海山莊14  

1060325碧海山莊16  

1060325碧海山莊18  

1060325碧海山莊4  

1060325碧海山莊15  

 

喔,對了,如果當天菜單有滷豬腳(下圖),那你可以去買彩券啦!滷豬腳向來是該餐廳招牌菜色,只要一端上桌盤,特別是上了年紀的長輩,通通蜂擁而上、大快朵頤,據說是對關節、骨頭大有助益;年輕小姐別怕豬腳太肥會讓妳感到噁心,裡頭膠原蛋白對美容效果特佳,況且吃起來滑嫩香Q,極受歡迎,很快就會被掃光光,若動作稍慢,你只有啃骨頭的份兒。

 

123  

 

主菜區旁連結的是小櫃臺區,當天有刈包(下圖,右側),可以自行打開蒸籠取出刈包,隨人喜好將香菜、花生粉、梅干扣肉給夾進去。一旁則有素菜數道,方便茹素者取用(下圖,左側)。

 

 1060325碧海山莊29  

 

中式小菜區就熱鬧了。喜歡清粥小菜者,這裡的地瓜稀飯真的好吃!加上多道醬瓜、土豆、泡菜、壽司配菜(下圖一),我看後頭老人家滿意地頻頻讚嘆。一旁當天甜湯是紅豆湯,不會死甜,滿口清香,倒是沒吃到當年在軍中常吃的綠豆稀飯,稍稍失落一下。至於小饅頭、燒賣、小籠包等點心,以及大腸麵線(下圖二),我個人是覺得跟外頭吃的味道差不多,就不再多做著墨了;倒是大腸麵線鍋旁準備了辣醬、黑醋調味料,相當貼心。最左邊的當日湯品是貢丸湯,這點就要大大讚揚一番,因為我吃不出那貢丸到底是外頭買現成或餐廳自製,總之,那是我沒吃過的香味口感,且熬出的大骨湯應該沒有味精摻入,所以我到了下午都不覺得口渴,也沒頭疼,可資證明。

 

 1060325碧海山莊11  

1060325碧海山莊8  

 

白飯區常被人忽略(下圖),特別是大大的保溫鍋杵在那兒,很多人都不會注意,不過這裡頭隱藏了美味,就是一旁黑鍋滷肉飯和木鍋雞絲飯。你到「碧海」如果只吃自助餐的菜,忘記品嚐這兩道,那就虧大啦!因為它的滷肉燥,我自己覺得應可排入全台前二十名,而且添了白飯澆上滷肉燥,記得要把湯杓搖動一下,好撈個沉入鍋底的滷蛋,放進飯裡,那可真是人間美味啊!隔壁是雞絲飯,一旁醬汁,老闆也貼心加熱,嚐來不油不燥,溫潤可口。

 

 1060325碧海山莊7    

 

至於水果甜點區(下圖一),讓我想起民國75年在成功嶺受大專寒訓時,因為莒光日作文競賽第一名,受總部表揚參加餐會,五菜一湯外加水果,採取自助式,水果擺盤就是這模樣。「碧海」這裡水果承襲「軍中款式」,同樣平實,沒有雕花,吃起來就是清甜,後來還有鳳梨切盤,也是甜到要加開水吃,品質超高!要聲明的是,人家可沒有用水果罐頭充數,實實在在新鮮上桌。至於甜點,應該不算是「碧海」主打,但盤子裡準備台式馬卡龍、瑞士捲蛋糕、椰子塔、杏仁蛋糕、杯子蛋糕等(下圖二),依然讓人感覺好幸福,品質不錯喔!我看很多小娃兒津津有味地吃著,也就不吵不鬧了。

 

 1060325碧海山莊28  

1060325碧海山莊9  

 

最後有個好玩場景,是它的飲料區。人家五星級Buffet是數種現打果汁或濃縮還原飲料,用個玻璃櫃子不斷「噴發」,製造視覺噱頭效果,並有咖啡機隨時可供按鈕,即能享受香醇美味;但這裡的飲料就只有兩種,很簡單,一是紅茶,一是熱咖啡,用兩個保溫大桶,一左一右,像個門神,「穩重」地站在門旁,就像咱們戶外辦活動時用的設備,蠻滑稽逗趣的(下圖)。當然啦,味道無法與大飯店專人調製的飲品,或者是機器研磨的相比,咖啡較偏「三合一」平實風味,紅茶則屬普通,可是皆有一定水準,起碼喝起來不澀不苦,還能回甘。

 

 1060325碧海山莊26A  

 

我可以感受那種樸實勤奮作風,老闆誠意已足,加上服務人員非常親切,才一吃完,就迅速上前收盤子,如有任何問題詢問,馬上提供解答,在心中立刻狂拉分數,印象很好。

 

每家餐廳都有它的優缺,但這家「碧海」除了離我家較遠、必要時須併桌之外,還真讓人找不到有什麼好挑剔的,我就是喜歡樸實、乾淨、整齊,而且還能回味過去軍中伙房士官長的拿手好菜,價格又如此「嚇人」的便宜,無怪乎很多顧客才剛吃完,才剛踏出餐廳,又急著回頭拿櫃臺上的名片,準備下次訂位再來。

 

「碧海」過去接待不少陸客團,所以「經國美食」成了主打強項,如今陸客銳減,餐廳也不得不轉型求生。我中午十一點前就抵達餐廳,在他們準備過程中,默默觀察他們集合、討論、動作,看似忙亂,卻是有序,沒有大呼小叫,不會碰撞抱怨,每個人都各司其職,好像快來不及了,卻在最後一秒準時完備開餐,這是我所喜愛的軍中紀律和風格;儘管工作人員不見得都當過兵,可是那種明快氛圍,我堅信優質傳統是確實有被延續下來的。

 

最後,相信有人仍會懷疑「兩百塊錢吃不到好料啦!」,可要請你打破這種錯誤的刻板印象。儘管這是開幕特惠價,以後價格如何調整暫時未知,但至少高檔品質、美味料理,我全都吃到了!所以,不用懷疑,絕對吃得到好料,只是動作要快而已。

 

    (本部落格非商業取向,恕不提供店家聯絡方式,請上網查詢。文中敘述消費細節等資訊,可能隨時間推移而有所出入,此處不會主動更新,仍以店家最新公告為準,若有需求,建議主動聯繫為宜。至於用餐過程感受,隨各人不同,本文謹就自身之體驗作一描述,不代表所有人皆如此,但歡迎各位發表看法。)

 

創作者介紹
創作者 張其錚喵喵 的頭像
張其錚喵喵

張其錚的喵窩部落格

張其錚喵喵 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 訪客
  • 專門接china客團,味道?能吃嗎?
  • 等你正確稱呼「陸客團」後再來回答你。謝謝!

    張其錚喵喵 於 2017/06/28 23:32 回覆

  • 張其錚喵喵
  • 版主說明:有位朋友於106.8.5.在此留言提出用餐意見,很抱歉不小心被版主在整理網頁時誤刪了,萬分對不起!您所提到的問題、建議,版主日後若有機會前往時,會協助代為反映,也望請您海涵見諒。